鲍汁烹海参

作者： 小猪他妈

这场居家保卫战让我静静心心学会了海参的泡发，并将海参做出了美味佳肴。。 其实之前也做过海参，但从泡发到烹制总是有很多点get不到。。这次翻出了海参干进行泡发，结果两次都很成功，我是参照下山虎虎的泡发方法的 https://www.xiachufang.com/recipe/102175768/?group=share_title_a 做出美味的海参泡发是关键。。 加了鲍汁，成功地烹饪出想要的味道了。。

用料

• 海参 3只
• 大葱 3分之一根
• 冬笋 一个
• 娃娃菜 3-4瓣
• 蚝油 1小勺
• 鲍汁 2大勺
• 生粉 少量
• 高汤 少量，半小碗左右

鲍汁烹海参的做法步骤

步骤 1

泡发好的海参。。

步骤 2

准备了冬笋片、娃娃菜。。

步骤 3

切了些大葱。。

步骤 4

切片的海参。。

步骤 5

调一碗芡汁：生粉+少许水+两勺鲍汁，充分拌匀。

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步骤 6

步骤 6

锅里放少许茶油，爆香大葱后加入冬笋和娃娃菜炒一炒，太干可以加点水。。PS：因为之后的高汤有很多油，所以这里油不能放太多

步骤 7

倒入海参。。

步骤 8

倒入高汤。。

步骤 9

煮一煮。。大概6-8分钟。。让高汤和冬笋的鲜味融入海参。。

步骤 10

加入芡粉鲍汁，拌匀收汁

步骤 11

海参鲜滑，冬笋香鲜，娃娃菜甜糯，汤汁可拌饭。。

菜谱创建时间：2020-02-08 20:18:19