不粘锅里油热后，用花椒爆锅，有香味后把花椒捞出。
捞出花椒后的油直接放入葱姜蒜爆锅，炒香后放入带鱼（带鱼提前一小时洗净去内脏后，沥干水分加入少许盐和一点点料酒腌制）。
放入带鱼后稍微一煎，然后翻面。
放入料酒、酱油、蚝油和醋，稍微翻炒几下，切记不要过度翻炒。然后加入水，水稍微没过鱼即可。然后盖锅盖中火炖。汤收的差不多即可出锅。
没有那么多调味料，就是家里的味道。