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【高桥特产】香甜软糯炒糖圆

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(这个是看我妈做的 我不会做) 每逢元宵节高桥人都做 我妈做的是软糯版的 用料多少,你看我做的自己估计一下比例吧,我没称重👀

用料

【高桥特产】香甜软糯炒糖圆的做法步骤

步骤 1

准备糯米粉(看你几人吃了,别一下子做太多,我怕你吃不完) 边倒开水边用筷子搅拌(待会要搓成小圆子,具体倒多少你看着办),倒多了可以再加糯米粉。

步骤 2

盆里记得多撒糯米粉,然后揉面,搓成许多小圆子。(把爪子洗干净或者戴食品级手套) 建议在砧板上撒糯米粉防粘,面搓成长条,刀切成小个,搓成小圆子。 我妈比较懒,直接在盆里用手揪成一小个一小个,最后再搓,结果就是小面团外边儿沾的都是粉,搓成小圆子的时候就像干了的橡皮泥,有裂痕(嫌弃😒)

步骤 3

盆里撒一些糯米粉,小圆子放盆里,摇盆摇起来(顺便减肥)。等小圆子外边都沾上糯米粉了,不沾了,就可以准备下锅了。

步骤 4

先准备糖水。 这么多糖。

步骤 5

这么多开水。 搅拌化开。

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步骤 6
步骤 6

普通铁锅烧热了直接下小圆子(不要油),小火炒几分钟。别停,容易焦

步骤 7

小圆子表面鼓起来就可以放荤油了,继续炒,荤油化开,小圆子都油光锃亮,就像你高中班主任的脑袋。

步骤 8

倒糖水,炒个十秒,盖上锅盖闷一分钟。

步骤 9

转大火炒至收汁。汁别全收没了,留一些待会装盘浇在小圆子上

步骤 10

装盘👍🏻

步骤 11

你猜它好不好吃👏🏻

【高桥特产】香甜软糯炒糖圆的小贴士

锅里残留的糖浆别浪费了,趁热舔干净👍🏻

菜谱创建时间:2020-02-08 18:35:53
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