黄豆或者黑豆泡一天，加水打成豆浆，滤去豆渣。
豆浆入锅中加热，沸腾后撇去表面浮沫，转小火保持加热状态。
等待一分钟左右，表面开始结皮，看到如图皱褶状态就可以了。
筷子沿锅边儿转一圈防止都皮与锅壁粘连，倾斜角度从一边推向另一边。
顺势挑起，形成腐竹状态。注意锅的直径大小，如果豆浆本身不多就用一个小一点的锅子，我这个分量用一个不粘的奶锅比较好，挑出来的长度刚刚好。（如果量相对大，就用一个大一点的锅这样挑出来长一点，会省时间哦）
把腐竹转移到架子上晾凉，阴干大约两天两天就干透可以保存了，自己做的腐竹没有买来的颜值高，剩在保留更多原始风味，胜在自己动手的成就感，剩在孩子走过来惊讶的眼神：哇塞妈妈，这也可以？
干后就这样啦，上面是黄豆的，下面是黑豆的。
小贴士嘛目前也没有什么，基本上还是一个没有技术含量的操作，本着特殊时期拒绝浪费的选择，剩下的豆渣我也没扔，直接加了点面粉做成花卷儿了，浓浓的豆香，比白馒头更好吃哦……