将准备好的粽叶冷水锅下锅煮几分钟烫软，（去除细菌与杂质）。糯米浸泡。
猪肉洗净切薄切块放入碗中，加入切好的葱花，适量酱油 味精 鸡精 白酒。把八角压碎放入，抓至均匀，放置腌制。
将浸泡好的糯米洗净，沥干水分放置一旁，往糯米中加入酱油 鸡精 抽一勺，抓至均匀，锅烧热倒入油烧至七成热，浇到糯米中，搅拌均匀，使糯米口感极佳。
将煮好 叶子捞出剪掉硬梗和尖尖的叶尾。锅中换清水，将剪好的粽叶放入片片清洗干净为止，沥干水，捞出。
① 取两片叶子正面朝上并排叠在一起，上下错开宽度变大一点，左手托底部，沿粽叶边缘向里折。
② 先往里面放一勺糯米，再放上一块肉，最后再盖上米。这样肉就包在了正中间。（米和叶子持平，包起来相对饱满。）
③ 然后把口俩边的粽叶往里折一下，将长出来的粽叶朝外侧折去。 ④ 绑线。折好后用左手抓住，右手将棉绳从外往里一圈一圈捆好（捆紧实）。打结，用剪刀剪掉多余的线即可。
包好的四角粽，如图。
将包好的粽子放入大锅（高压锅），用冷水覆盖住粽子全身，盖上盖子大火煮到水沸腾后需用小火慢煮三个多小时（高压锅半小时左右即可）。
哇~香喷喷的四角粽出锅啦!
Delicious 😋
① 放米时要先放一勺米，再放肉，然后盖上米，让肉中的油渗在周围的米中。 ② 包粽子时米和叶子要持平，会更加饱满，四角分明。 ③ 煮粽子时水要没过粽子 ④ 大火水煮沸腾后需用小火慢煮