五碗水烧开（吃的量小，没那么多人，用一个味碟那么大小碗的量），第六碗水放更大容器中用来搅拌淀粉，然后倒锅里小火慢慢加进去搅拌，直到煮开，最后倒进一个自己喜欢的容器中放凉
放凉后
等待放凉的过程中，准备葱花，蒜末姜片，鸡蛋炒散做鸡蛋花。卷心菜胡萝卜切丝
凉粉切小块
锅烧热放姜片蒜末，再放卷心菜萝卜丝翻炒几下，最后放凉粉，鸡蛋，翻炒。出锅前放葱花翻两下，关火，滴香油。
出锅 加了点花生碎，其实不用。
先炒蔬菜再放凉粉是为了给菜入味。这是不辣的。如果喜欢吃辣的，刚开始就用豆瓣酱炒，我只是为了照顾不爱吃辣椒的家属。其实老家做的都是香辣的，而且凉粉炒的过程中切的很碎，入味比较好。 另外，加一点香醋解腻。 最后，好吃也不要贪吃哦。一开始吃很香，但如果吃太多也是会觉得腻的