小朋友每次也就吃几十克的肉。 可以每次买一大块，然后切成小块块。 几个块块放一个袋子里，抽真空。 这样好解冻，小块块泡水也容易出血。
牛肉块泡水。 沥干。 放进绞馅机。
绞成肉馅。 没有绞馅机可以剁。
牛肉馅+一勺淀粉抓匀。 先放在一边。
洋葱洗净切小块块。
油麦菜洗净切碎。
这个时候牛肉馅差不多也好了。 *凉锅*+油+牛肉馅。 把肉馅扒拉散开。 再开中小火，慢慢煸5分熟。
+洋葱，炒到洋葱有点软。 +油麦菜，翻炒两下就关火。
烤箱预热185℃。 炒完的菜和肉全倒入盆中。 +蛋黄+面粉+糖+盐+泡打粉。 (这一步更好的方法是先把蛋黄，糖，盐搅匀，再过筛入面粉，再加其他的东西。) 但是因为懒，量又很少，我就都放一起搅了。 搅匀，用刮刀把小面粉疙瘩碾没。
倒入模具中。正好3个。 我用的硅胶模具，也可以用纸的。 180℃烤25-30分钟。
完成。
肉馅一定凉锅下锅。不然热锅会成大肉团。