把大米淘洗干净,其中外皮的大米打成粉状,内馅的大米打成蒸菜粉子大小
把生姜,大蒜,肉,豆干切成丁
把外皮和内馅的大米分开上锅蒸熟,快熟时往外皮的粉子中加入少量的盐。
蒸熟后等外皮的部分温度降一点了上手揉成团。等待时把内馅的米和肉,豆干等材料像炒饭一样炒熟,随自己口味加入调料。
取50g外皮搓圆按扁,包入50g炒熟的内馅后捏成团,裂开的地方加点水捏平整。
把捏好的团子上锅蒸20分钟
出炉,开吃。
这个方子是20个团子的量。