鸡腿（特殊时期，没买到鸡腿，用鸡翅根代替）和姜在一起在水里泡半小时。
鸡腿和葱姜一起冷水下锅，大火煮沸，小火再煮10分钟。
盖上锅盖闷10分钟。
用筷子戳一下，看看有没有血水渗出来。没有就可以出锅了。
放在冷水里放凉。
用手把鸡腿上的肉撕撕成条，放在盘子里。
小葱，大蒜，青椒切成碎。
调料放在碗里，加盐，生抽，蚝油，糖，醋，香油，搅拌均匀。
浇在撕好了鸡肉上，用筷子拌均匀即可。小朋友也可以吃咯！
1.鸡肉特别好熟，不需要煮太久，太久肉会又硬又涩。 2.生抽也是咸的，盐先不要放太多，随时调整。