芋头削皮，清洗，切片（约5mm厚），先在盘中排好
腊肉清洗，切片（比芋头片保一些，根据芋头片的数量倒退需要的腊肉片数量），冷水浸泡10分钟（我选用的是湖南那边的腊肉，会偏咸，所以用水泡一下降低咸度）
将泡好的腊肉片一片片夹在芋头片之间（和封面一样）
不加调料直接放入蒸箱蒸15-20分钟（有些芋头比较难熟，适当调整时间）
在蒸的时候，将菜谱内所有酱汁放在一起调味
时间到，从蒸箱内取出腊肉芋头，将调好的酱汁用勺子一点点浇在上面，撒少葱花，我还浇了点热油，也可以不做这步。