选用梅头肉或猪颈肉，因为比较嫩。 切成中小块，所有食材（蜂蜜除外）放进一起调料拌均匀腌好，用牙签在肉上面扎小孔，方便入味。密封放冰箱冷藏三小时左右。隔一小时记得来回翻拌一下让调料更入味。
腌制好后，把肉挑出来铺在锡纸上，表面涂上腌制的酱料。 烤箱提前预热10分钟，200度，中层上下火。
15分钟后，烤肉会出水，把水倒掉放盆子里备用，表面刷上酱汁，再刷一道蜂蜜。再过15分钟后，翻过来另一面，刷上酱汁，再加蜂蜜。再烤15分钟左右，直至肉熟了。用牙签或者筷子插一下试下熟了没有。大概共需要烤45分钟。
烤好的肥肉
烤好后放凉切片，之前腌制剩下的酱汁蜂蜜和烤后出的油水（可用也可不用），锅里加热煮成浓稠状。
把酱料倒在切好的叉烧上，就可以美美的享用了。😋 一次操作就成功，大家都可以来试试。