葱油花蛤（生活再难也要像蛤蜊开口笑）

作者： 厨娘Joyce章鱼

花蛤是一道简单方便且美味的家常菜～ 蛤蜊炖蛋或是葱油花蛤都是家常做法～ 今儿用铸铁锅做了个明火版的葱油花蛤，是一道下酒小菜哦～ 视频点击封面即可查看～

用料

• 花蛤 500克
• 盐（用于花蛤吐沙） 5克
• 油 30克
• 葱段 10克
• 葱花 5克
• 小米辣 1个
• 姜丝 5克
• 料酒 30克
• 生抽 15克

葱油花蛤（生活再难也要像蛤蜊开口笑）的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，油温五成热时加入葱段、姜丝、小米辣；

步骤 2

葱姜小米辣炒出香味后即可放入提前吐沙并清洗后的花蛤；（1.小美用户可以将花蛤放入网锅，5分钟，速度5，50℃清洗；2.干净的碗内放入清水、蛤蜊及一勺盐，吐沙半小时）；

步骤 3

待蛤蜊开口后加入料酒，生抽，并盖上锅盖焖煮2分钟；

步骤 4

撒上葱花小米辣即可盛盘；

步骤 5

加了小米辣的花蛤有一点点微辣，葱姜增加了蛤蜊的鲜香，配点雪碧也很不错偶～

菜谱创建时间：2020-02-08 11:56:00