香菇泡水，泡下来的水微波炉转温热泡花椒粒，葱姜。
肉馅在锅中，分次加入上述花椒水，生抽老抽盐糖，打上劲至变色。
剁香菇，加入其中，继续搅打，调味。成团加入葱末。最后封上麻油，放入冷藏。冷藏后的肉馅更好包。
酵母在牛奶中搅拌，静置5分钟。包子皮料入面包机，8分钟面团两到三个程序后进行一发，一发至两倍大小，差不多1个小时。
一发后，重复一次8分钟面团。取出揉圆饧5分钟。
面团中间开洞，拉长后掐断，分成6个每个50克的剂子。
剂子用擀面杖揉成圆形，注意大约整成圆形，然后用擀面杖由下往上推重，由上往下轻，形成中间后两边薄的包子皮。最后包入肉馅，肉馅在40到45克。包好一个就放一个入蒸锅。等所有都包好后，蒸锅开火1分钟关掉，醒发15到20分钟。开大火水开后蒸5分钟，转中火，10到15分钟。关火后闷3到5分钟。