五香发面饼，孜然发面饼

作者： 袁豆豆小食堂

用料

• 面团用料：
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 110克
• 调味料（五香粉或者孜然粉，油，盐，少许面粉） 适量

五香发面饼，孜然发面饼的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母全部放盆里

步骤 2

倒入水，凉水哈

步骤 3

筷子搅拌成面絮

步骤 4

揉成光滑面团

步骤 5

我是晚上揉面，早上做，所以揉好后装袋子里密封放冰箱冷藏，低温发酵 放袋子里不占空间，冰箱东西多，放不下大盆，如果放盆里也得密封 如果白天做，揉好面发酵两倍大，一小时左右吧，得看温度，我家有暖气，所以40分钟就差不多发酵好了

步骤 6

发酵好后，取出，撒一些浮面，把面团揉光滑一些，排出多余气体，柔到和刚开始差不多大就可以，不用太严格啦，随意就好

步骤 7

擀成薄的大饼状

步骤 8

放五香粉，孜然粉（可以二选一，也可以都放） 盐，油（油可以多一点点，没关系，因为要撒面粉）

步骤 9

再撒一些干面粉 撒干面粉的目的是为了让饼起酥皮，酥皮老么好吃了，脆的，外酥里嫩，一口咬下去，皮都直掉😂 也可以不撒，那么就要少放油

步骤 10

戴一次性手套，抹均匀 我觉得手最好用，刷子不好用😂 看看这饼上油还有点多，不怕，再来点面粉

步骤 11

又撒了面粉 是不是比上一个好一些了 其实撒面粉就是相当于油酥，我只是有点懒，没有单独做油酥，再涂上，直接撒面粉，原理一样的哈😄

步骤 12

卷起来

步骤 13

切几段，随意啦，也可以不切，弄一个大饼状 我弄成了四段

步骤 14

拉着两头，拉长一点

步骤 15

盘起来

步骤 16

手压一下

步骤 17

擀面杖轻轻来几下 全部做完后，盖上盖子，发酵10多分钟

步骤 18

锅里放油，饼放锅里 小火 盖锅盖

步骤 19

翻个儿

步骤 20

外面焦黄了就可以了

步骤 21

上桌咯

步骤 22

里面层数很多的，老么好吃 你也试试吧

菜谱创建时间：2020-02-08 09:07:57