塔吉锅版铁板日本豆腐

作者： 八脚食堂

一直觉得饭店的铁板日本豆腐很好吃，然后就看到了家里的塔吉锅。。。然后这道菜就诞生了。。。

用料

• 日本豆腐 两袋
• 鲜贝柱 十粒
• 水发牛肝菌 三棵
• 红椒 半只
• 生抽 一汤匙

塔吉锅版铁板日本豆腐的做法步骤

步骤 1

塔吉锅底部均匀涂上一层油

步骤 2

日本豆腐拦腰斩断后用挤出一段切一段的方法切成圆柱形，均匀放置于塔吉锅底部

步骤 3

将塔吉锅放至于火上加热，先不加盖

步骤 4

待日本豆腐底部散发出煎过的香味后改小火，加入鲜贝柱和切碎的牛肝菌，盖上锅盖继续加热大约三分钟

步骤 5

三分钟后揭开锅盖，鲜贝柱和牛肝菌蒸出的带有鲜味的水分已经和日本豆腐完美结合，这时倒入生抽调味，注意不要加太多，然后撒上红椒碎

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步骤 6

步骤 6

盖上锅盖蒸一分钟后再次揭开，改大火收汤汁，待汤汁浓稠后关火即可

塔吉锅版铁板日本豆腐的小贴士

若想吃两面都脆的，可在第4步的时候将日本豆腐挨个翻面继续煎后再改小火

菜谱创建时间：2012-05-13 16:34:04