先准备几只烤到出油的咸蛋黄，烤箱150十分钟就OK，没有烤箱的可以用蒸锅。熟透的咸蛋黄用勺子一压就能轻易的粉碎
鸡翅焯水（水开后放进去煮20秒左右捞出），过冷水后用刀切两道花刀🔪
鸡翅加入酱油，料酒，加入一个粉碎的咸蛋黄搅拌均匀腌制20分钟
锅里放油，把鸡翅轻轻的放下去，不要去翻动它，盖好锅盖，中小火让它煎2分钟
反过来同样煎两分钟就可以了，倒出来备用
用刚刚煎鸡翅的锅，中火。不要另外放油了。因为蛋黄待会也会出油，把另外两只压碎的蛋黄倒进去翻炒至出沙冒泡
把鸡翅放进去翻炒，放盐。令每一只鸡翅都被蛋黄包裹起来，继续翻炒大概两分钟至收汁就可以起锅了
完成
皮脆肉嫩，爱了，也爱死我自己了。