①将淡奶油,牛奶,白砂糖,称重后一股脑倒入奶锅,小火搅拌至糖完全融化 ②鸡蛋分离蛋黄(蛋清保存好,可以做蛋清蛋糕),打均匀
把热的混合奶液隔水放凉,加入蛋黄液,搅拌均匀后过筛一次(我过了两边,保证细嫩顺滑)
布丁专用小磨具找不到了,用焗饭碗替一替。烤盘放一半水,180°中层烤35分钟左右,表面出现焦斑即可 --- 着色程度可以自己控制,烤25--45分钟都可以。
上色到乐观的程度,出锅
冬天吃热布丁好治愈!冷藏一晚风味更佳呢!