奶油焦糖布丁

作者： venus*

用料

• 蛋黄 5个
• 牛奶 150ml
• 太古白砂糖 35克
• 总统淡奶油 300克

奶油焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

①将淡奶油，牛奶，白砂糖，称重后一股脑倒入奶锅，小火搅拌至糖完全融化 ②鸡蛋分离蛋黄(蛋清保存好，可以做蛋清蛋糕)，打均匀

步骤 2

把热的混合奶液隔水放凉，加入蛋黄液，搅拌均匀后过筛一次(我过了两边，保证细嫩顺滑)

步骤 3

布丁专用小磨具找不到了，用焗饭碗替一替。烤盘放一半水，180°中层烤35分钟左右，表面出现焦斑即可 --- 着色程度可以自己控制，烤25--45分钟都可以。

步骤 4

上色到乐观的程度，出锅

步骤 5

冬天吃热布丁好治愈！冷藏一晚风味更佳呢！

奶油焦糖布丁的小贴士

这个配方没有减糖，我吃还挺甜的，不知道冷藏后甜味会不会削弱。减一半的糖应该能接受，下回试试。

菜谱创建时间：2020-02-08 00:35:52