正月十四蒸面食

作者： 小鱼宝麻麻

民谣唱到：“刺猬刺猬拱拱地，往家驮那人民币；刺猬刺猬拱拱天，往家驮快大金砖；刺猬刺猬拱拱门，往家驮那金和银。” 农历正月十五为元宵节。民俗有蒸面食“刺猬驮元宝”、“老鼠拉木锨”、“麦垛”等花样的传统，蒸食不唯供奉祖先，还要放在每间屋的窗台上，正月十四蒸好，刺猬头外放，到正月十六把刺猬头调过来冲屋内表示驮元宝进屋。“蒸”和“争”同音，所以蒸还有蒸蒸日上的意思。

用料

• 中筋面粉 1000克
• 红豆馅 400克
• 生红豆 20克
• 酵母 10克
• 水 100克

正月十四蒸面食的做法步骤

步骤 1

面醒发好后 擀成圆皮，包上豆馅，搓圆，然后用剪刀从前往后剪出刺猬的刺然后红豆按上做眼睛，继续醒发10分钟，水开上锅蒸20分钟

步骤 2

20分钟后出锅啦！

步骤 3

点上红点 吉祥如意！

步骤 4

哈哈！ 开吃

正月十四蒸面食的小贴士

活面和包的过程忘记拍了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)，关键点在于醒面，只要面被活成团一次后边都要醒发一次，这是老爸传授的经验

菜谱创建时间：2020-02-08 00:13:44