接点水备用，一碗淀粉倒入一碗水搅匀成水淀粉，一样的5碗水放不粘锅，大火烧开。
水开以后，把水淀粉倒进去用筷子搅拌，两三分钟冒出大泡泡来就可以倒出来了，准备空的盘子，碗都行，倒进去放凉三四个小时就好了。
锅里还剩了点儿倒在蒸笼里头流在凉水盆里成了小鱼鱼儿。
我做了好多鱼鱼，两大盘，一小碗，放凉去喽。
放凉的空隙来准备一个调料汁儿。 依个人口为哈，葱花，盐多点，生抽，醋，老家的胡麻油（没有的话用熟油跟香油代替也行）倒入凉白开一杯，兑成一碗汁，再搅个蒜水，妥了。可以放点花生碎跟莲花豆，豆干，那就最正宗不过了。
凉鱼好了舀出来，凉粉取出切条。
把调好的汁淋入，放上黄瓜丝儿就好啦！ 高配版的，你们可以再整点儿豆干儿，莲花豆，花生碎。
凉粉鱼儿也好了。
切大块，蒜蓉爆香后放入，➕生抽，老抽，盐，火腿丁，加点儿水，大火收干以后撒葱花芝麻。开整吧，秒杀小摊儿。
闻个味，让娃给光盘了😂
超辣的一盘，辣椒🌶️醋多多，吃着开胃。
没有啥注意的呀，还有不懂的问我吧。这会想不起来啦。