让我有买电饼铛冲动的超水平发挥牛肉西葫芦馅饼（有秘方）

作者： 茗香绕我依

作为一个不爱吃面食的北方人在这个非常时期只能天天琢磨吃什么好呢，不能总天天千篇一律给难糊弄的娃吃吧，毕竟现在只有吃是最大的乐趣了。宝宝本来爱吃羊肉但是现在能买到就已经算不错了，牛肉就牛肉吧，做完把自己和娃惊艳到了，他套路我还要吃10个这个馅饼～怕忘了怎么做赶快记录给自己。自己一边做一边吃，烙的时候噗呲噗呲的汤汁我就知道应该不错。果然真是超水平发挥了，啊哈哈哈～容我嘚瑟一会儿～都有让我这个不爱吃面食的人有买电饼铛的冲动了。由于第一次试手没拍照过程图，苦了看的宝宝们。

用料

• 牛肉馅 300克
• 西葫芦 1个
• 葱 1段
• 姜粉 1勺
• 料酒 1圈
• 生抽 3圈
• 香油 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡粉 1勺
• 淀粉 1勺
• 糖 1勺
• 盐 2勺
• 牛髓棒骨段 500克
• 香葱 3结
• 面粉 500克
• 温水 适量
• 油 适量
• 姜 3片

让我有买电饼铛冲动的超水平发挥牛肉西葫芦馅饼（有秘方）的做法步骤

步骤 1

第一步先熬高汤再做馅饼，没错！这真的是个馅饼教程！现在这个时期买什么基本没得挑，抢到已经不错了，盒马买了黑牛带髓棒骨熬高汤用，我是棒骨加料酒酱先泡凉水一会儿，再换水倒料酒过一边沫子倒掉，棒骨➕香葱结➕姜➕水上锅熬高汤。熬出来的高汤加白萝卜加牛肉下面条也不错哟！高汤煮后晾凉备用。

步骤 2

第二步45度温水➕面粉和面，面和的稀软皮就做的薄，怕粘手就加 食用油进去。不要怕不成型醒过的面加面粉很好擀成皮的。所以和成软面就成不用怎么揉。

步骤 3

第三步西葫芦切碎加盐出水后攥水备用

步骤 4

第四步和馅，牛肉馅➕攥水的西葫芦馅➕葱末➕姜或姜粉➕生抽➕蚝油➕糖➕香油➕食用油➕鸡粉➕淀粉➕盐➕高汤上的油➕高汤的汤➕料酒➕你的劲儿，使劲顺时针搅拌上劲儿备用。攥西葫芦的水也是为了加高汤不至于馅太稀了。

步骤 5

醒好后的面团加少许面粉杆成包子皮，要薄一点，然后像包包子一样的去包馅儿，我是塞了好多进去皮薄吃起来才过瘾。然后把两边粘上面粉压成饼，擀面棍或者大力金刚手随你开心就好。圆不圆的不用纠结，好吃最重要。

步骤 6

上平底锅开烙，热锅热油烙馅饼了，一面煎完换另一面，趁热吃才好吃哟，因为加了高汤所以烙时噗呲噗呲的汤汁闻着都香，现在这个时期只能自给自足了，最后祝大家平安健康渡过这个时期，让我们享受一下美食带来的愉悦吧～最近天天做吃的反而都没拍照了，觉得刚吃完一顿又要做下一顿了，哈哈哈，这食谱还是因为我怕自己忘了怎么做才这么努力码字的，最近带个娃真是忙晕了

让我有买电饼铛冲动的超水平发挥牛肉西葫芦馅饼（有秘方）的小贴士

秘方就是黑牛带髓棒骨熬的高汤喔～因为娃想吃兰州拉面就特意熬了高汤冻起来给他下面条吃。没想到上面那层油和汤加进馅饼超香的哟～

菜谱创建时间：2020-02-07 20:18:36