草莓🍓慕斯镜面蛋糕🍰

作者： 白蓝荷

附慕斯蛋糕草莓镜面的做法，超级简单。

用料

• 草莓 300克
• 奶油 250克
• 吉利丁片 3片
• 糖粉 30克
• 蛋糕胚 2个
• 白糖 适量

草莓🍓慕斯镜面蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

草莓🍓洗净去蒂

步骤 2

加水破壁榨汁机榨成糊

步骤 3

倒入锅里小火慢煮，不要超过60℃，关火加入2片泡软沥干的吉利丁片，继续搅匀至融化。

步骤 4

模具放入一片蛋糕🍰片，草莓🍓对半切沿着模具壁排队放入。

步骤 5

淡奶油加入糖粉打发一下，浓稠就好，不要打过头。

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步骤 6

步骤 6

倒入草莓糊，翻拌均匀。草莓糊记得留一点等下做镜面。

步骤 7

先倒入1/3慕斯液。再放入另一片较小的蛋糕🍰片，继续倒入1/3草莓糊。放入冷冻室半小时。

步骤 8

冷冻室取出慕斯蛋糕倒入最后1/3慕斯液，震一下，放入冷藏室至少4小时以上。

步骤 9

开始做镜面：用留下的一点草莓糊加入一点白糖，稍微加热一下，放入一片泡软的吉利丁片，搅至融化。

步骤 10

马上倒出放凉。

步骤 11

慕斯蛋糕冷藏2小时取出，这时的慕斯蛋糕已经开始凝结了，倒入放凉的 草莓镜面糊。

步骤 12

均匀倒好再震一下平整，继续放入冷藏室四小时以上。

步骤 13

我隔夜了才取出，放在杯子上面脱模。忘了用电吹风吹一下模具外圈（或者用热毛巾擦一下也可），直接脱模，有点暴力😄，出来有点沾模。

步骤 14

看一下横切面，还不错，来一块😄

菜谱创建时间：2020-02-07 19:47:25