香辣鸡虾丁

作者： 亲爱的手机用户你好

这道菜其实就是香，不辣。因为家里有小孩要吃，所以可以少放提香或者不放。喜欢吃辣的食客可以放更多辣椒节。

用料

• 虾 若干只
• 老抽 半勺
• 蒜 一瓣
• 姜 3片
• 白胡椒 一勺
• 生抽 一勺
• 花椒 若干粒
• 去骨鸡腿肉 3只

香辣鸡虾丁的做法步骤

步骤 1

虾和鸡腿肉切小丁，放入盐少量、胡椒粉一勺、鸡精（蚝油）适量、一勺生粉、少许食用油拌匀。先腌制30分钟-1小时，油锅4成热时放入腌好的肉粒，炸至白色稍熟的样子出锅（大约1分钟左右）接下来复炸第二遍！ ⚠️重点：起锅后通常肉都会出汁水，一定要沥干水分！！！⚠️

步骤 2

油温8成热的时候放入沥干水份的肉粒炸40秒左右，表皮金黄，内里超嫩！油温一定要到哟！然后肉粒再出锅，备用

步骤 3

少许油爆香姜、蒜、干椒和花椒

步骤 4

加入肉粒、白芝麻、生抽和老抽翻炒几下即可。

步骤 5

左右放上香菜拌匀，即可出锅！外焦里嫩的肉粒，超级爽口！家里小孩都停不下来。

菜谱创建时间：2020-02-07 19:38:55