香辣烤鱼家庭版

作者： yaoyao美食

2020年疫情期间，宅在家里，生活还是要继续

用料

• 鲤鱼 1条
• 花椒粉 1勺
• 油 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 酱油
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 洋葱 1个
• 蘑菇
• 豆皮
• 辣椒面、干辣椒节、花椒、姜葱蒜

香辣烤鱼家庭版的做法步骤

步骤 1

鲤鱼洗净，从背部剖开，鱼身切花刀，以便入味。 加入料酒、盐、花椒，姜片粉腌制1-2小时

步骤 2

烤鱼夹上刷薄薄一层油，把鱼固定在烤鱼夹上，刷上薄油，放在炭火上慢慢烤（炭火一定不能大，否则鱼外面糊了里面还没烤熟），勤快一些，随时翻面，鱼烤的两面金黄即可

步骤 3

烤盘铺上烧烤纸，放上准备好的配菜，把烤鱼放在配菜上。 下一步就是炒料汁（忘记拍图了） 锅放油烧热（油要多一些），加入姜蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒节、辣椒面，爆炒出香味，放入食量白糖、蚝油，酱油，加入适量高汤或清水，滚开后，浇在烤鱼上面

步骤 4

撒上香菜即可

步骤 5

放在烧烤炉上，开小火。就可以慢慢品尝了

菜谱创建时间：2020-02-07 18:15:11