把鸡腿剔骨去皮，把土豆和胡萝卜切块备用
把剔骨剩下的骨头，加水，放姜片，葱段，大火煮，撇去浮沫，煮大概15分钟，备用。
在鸡肉里加鸡精，蚝油，腌制20分钟，备用。
热锅凉油，加入鸡皮，大葱，姜片。
等鸡皮变色后，加入腌制的鸡肉。
炒制鸡肉变白后，加入土豆块和胡萝卜块。爆炒10分钟左右（看着土豆和胡萝卜变得微透明）加入煮的骨头水。
煮开后，加入咖喱块。改中小火（记得翻锅哦）
收汁，收到汁水粘稠，土豆粉糯即可。装盘，吃饭吧。
1.疫情期间，家里没有洋葱了，没有出门买。不加洋葱的咖喱饭也很好吃的。 2.如果喜欢奶香味，煮的时候可以放一些牛奶味道也不错的。