【特殊时期补铁】咖喱羊蝎子

作者： 白天纽约晚上巴黎

不知道有没有像我一样，特殊时期反而更能吃的人。不仅能吃，还特别爱吃肉。明明平常不怎么碰红肉的人，这段时间就想着法子吃肉，牛肉羊肉猪肉之类的。偏偏英国这边，这些食材做得好的出名的都是中东餐厅，那个香料味和价格，惹不起惹不起。上周逛中超遇上了超便宜的羊蝎子，买了一袋回来藏着，这回打算把它做掉🙆🏻‍♀️

用料

• 羊蝎子 1斤
• 料酒 3勺
• 姜 3片
• 大葱 1/4根
• 生抽 3勺
• 印度咖喱粉 适量
• 西兰花 一棵

【特殊时期补铁】咖喱羊蝎子的做法步骤

步骤 1

先把羊蝎子提前一天泡着，我还顺手泡了新买的羊心，那花花的血水啊🤦🏻‍♀️ 这是刚换了第四次水

步骤 2

我做羊蝎子不汆水的，直接姜蒜下锅炒香后羊蝎子放进去小火煎去味

步骤 3

煎至焦黄下热水。蛋白质在冷水里会析出，但我，不喝汤🤷🏻‍♀️

步骤 4

捞浮末，调味，放大葱。先不要放咖喱粉

步骤 5

小火煮至大葱变色变软捞出然后放咖喱粉～～～适量哦，可以尝一下味道的

步骤 6

然后小火继续煮煮煮一小时，这个时候羊肉应该烂烂的了～

步骤 7

此时放西兰花，不早放是怕西兰花炖烂。这个时候不要盖盖子了，不然西兰花会变色

步骤 8

煮到西兰花可以插穿👌当当当，完毕上桌前在适当调味哦，盐最后➕，之前放盐的话都不容易炖烂

【特殊时期补铁】咖喱羊蝎子的小贴士

技术总结：我呸，我有个毛线球技术，吃就完事了

菜谱创建时间：2020-02-07 17:39:28