黄色： 干黄栀子1.5g，400g水煮开转小火，煮3分钟（捻碎果子）去渣备用，快速洗米沥水后取130g水泡100g米6-8小时后使用。
紫色： 紫色草：水=1:10，新鲜紫华草煮开后小火煮15分钟，快速洗米沥水后取130g水泡100g米6-8小时后蒸（植物干会影响颜色，建议用水养5小时后使用）。
绿色： 蓝色花约1g，90℃水400g。泡至花色脱掉，配120g黄栀子的水，快速洗米沥水后取130g水泡100g米6-8小时后使用。
红色： 50g新鲜红蓝草，400g水，水开后小火煮15分钟，泡半小时以上，隔渣后泡100g米备用。
蒸 把泡好的米放到蒸笼拼盘，上锅蒸（上气后15分钟）即可。