脆脆炸面包

作者： 曾曾Grace

疫情当下，我能做的仅仅是宅家省口罩😷 我宅家，我骄傲，我为国家省口罩😷 今天做的炸面包，秒杀厦门八市里传说中很好吃的炸面包，以至于老公家外侄儿说，舅妈你去开家卖炸面包吧✌️😄😄😄

用料

• 高粉（面团用） 300克
• 牛奶（面团用） 125克➕20克
• 糖（面团用） 60克
• 盐（面团用） 5克
• 黄油（面团用） 25克
• 酵母（面团用） 5克南方天冷多放点
• 咖喱土豆泥馅 我个人觉得馅料味道稍重点更好吃
• 土豆（煮熟压成泥） 2个
• 水煮鸡蛋（煮熟切碎） 2个
• 洋葱（切小丁） 1/3个
• 小黄瓜（切小丁） 1根
• 培根（煎香切丁） 3片
• 胡萝卜（煮熟切小丁） 半根
• 黑胡椒碎 适量
• 香甜沙拉酱 适量
• 好仕咖喱酱 3小块

脆脆炸面包的做法步骤

步骤 1

1、洋葱丁和黄瓜加盐和白醋稍微腌制。 2、融化好仕咖喱酱。 3、所有材料全部放在一起搅匀，备用。

步骤 2

因为在老家没有面包机厨师机和面，只能用手和面，真正纯手工。家里有面包机的，用面包机厨师机和面（黄油后放法），面团揉光滑后放入黄油继续揉面，揉到黄油被面团吸收就可以了。

步骤 3

揉好的面团放在温暖处发酵到2倍大。然后稍微排气后，分成60克的小剂子滚圆，盖保鲜膜让面团松弛20分钟。之后像包子一样包入馅料，粘紧滚圆，放在温暖处发酵到2倍大。

步骤 4

现在是冬天，需要发酵的时间比较长。我在老家，温度在6度左右，我是晚上做好了放在厨房发酵一晚上，早上起来炸，正好。

步骤 5

发酵好的面包开始下锅炸炸炸炸炸😄 😄😄😄此时的油温非常重要！ 😄😄😄此时的油温非常重要！ 😄😄😄油温用小火加热后，油稍微有点温度时就可以放入面包，小火慢慢慢慢炸，这样面包馅料才能炸透，面包体会在炸制的过程中膨胀起来，否则面包会变得跟石头一样硬😄😄我差不多炸了10～12分钟，在最后时候开中大火，面包上色即可出锅！

步骤 6

这样就上色了，可以华丽丽的出锅了😋

步骤 7

来杯岩茶，吃口炸面包，非常好康的下午茶☕️

脆脆炸面包的小贴士

1、筒子们，一定记得低温小火慢炸！！！

菜谱创建时间：2020-02-07 15:17:33