素蠔汁红萝卜炒金针菇

作者： XU素明

自从纯净素食开始，慢慢学做素菜，以前妈妈做菜做什么就吃什么，也很幸福的，因为素食的改变，春节后到现在不敢出门，正值新冠肺病毒疫情高峰期，留在家中学做素菜⋯

用料

• 金针菇 120 克
• 红萝卜 80 克
• 莴笋 100 克
• 素蠔油 10 毫升
• 生抽5 毫升
• 生姜 10 克
• 香油5 毫升
• 白糖5 克

素蠔汁红萝卜炒金针菇的做法步骤

步骤 1

红罗卜、莴笋、生姜切丝，金针菇洗净备用。

步骤 2

先炒莴笋：香油爆香姜(先取一半姜)，下莴笋翻炒至软，飞些清水焗20秒熟加点盐及白糠起锅；然后再油爆香姜(取剩下一半姜)，先炒软红罗卜，同样飞点清水，红罗卜至软后切入金针菇翻炒，金针菇很易熟，接下来加蠔油、生抽、白糖翻炒收汁起锅。男人一个人份量刚刚好！

步骤 3

素菇蠔油

菜谱创建时间：2020-02-07 14:15:28