糖饺糯米饺儿时的回忆

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这是一道暴露年纪的小吃吧曾经吃过的，要不要来暴下出生日期呢？现在市面上应该很少见了以前小时候，油炸摊位上总少不了它以后想吃只能自己做了幸亏17年的时候跟着老师学了这一手有点怀念当初那些跑去上海上课的那些周末好了，明人不说暗话喜欢吃的一起来做吧以下这份量可以做8个

用料

糯米粉

糖饺糯米饺儿时的回忆的做法步骤

步骤 1

40g水放入小美，3分钟/90度/速度1（水温要达90度才能暂停，然后放入20g面粉，20秒/速递4混合（手动的小伙伴，用筷子将热水与面粉混合均匀就好了）

步骤 2

放入糯米粉，细砂糖，55g水，30秒/速度5混合，中途检查面团软硬程度，要柔软不粘手，如果偏干就加一点点水（5g一加），这一步主要根据糯米粉吸水性调整水量，然后软硬合适以后1分钟/揉面，结束以后是一个非常柔软不粘手的面团（手揉的小伙伴，就是糯米粉跟水细砂糖混合以后，再跟烫熟的中筋面粉团混合，揉匀在一起）

步骤 3

分成30g一个的小剂子，搓圆搓光滑

步骤 4

再搓成长条

步骤 5

用右手手掌在面团上劈开一道印子

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步骤 6

稍微扭一下成这个样子

步骤 7

锅里放油，尽量多一点，6/7成热的时候把面团丢进去油炸（检查油温的标准，干净无水的筷子插进油锅，筷子一圈开始冒小泡泡了就说明可以开始油炸了）

步骤 8