菠菜130g➕45g水煮一下，➕一点点盐和小苏打用绞肉机或者破壁机打成泥
菠菜泥➕白糖➕玉米油➕酵母➕面粉（做饺子，包子的面粉都可以做馒头，如果没有这个面粉，还可以用150g中筋面粉➕150g低筋面粉）手揉的话，用筷子搅拌面粉到无干粉，然后用手揉到面团光滑。水量根据面粉吸水性，太干可以加一点点水，我是用的揉面机，把所有材料混合在桶里，揉10分钟。
面团揉好以后，分割成8个小面团，每个大概64g。每个小面团都要揉40次以上，我会揉50次左右，揉的好馒头才会光滑，口感也好吃。其他面团记得用保鲜膜盖起来
蒸锅里放水，加热到70度左右，把揉好的小面团整形好，放到蒸锅里，最好用油纸垫，比纱布好用。一发30-40分钟，发到比原来面团大1.5倍就可以开大火蒸了，上气以后转中火蒸12分钟，蒸好以后关火闷3分钟。