清洗螃蟹：先检查螃蟹是否鲜活？用流水，把蟹子刷净。
腌渍螃蟹：把刷干净的蟹子在盆子摆好，用啤酒腌泡半个小时。我用的是乌苏啤酒。不限于品牌。
干蒸螃蟹：把泡好的螃蟹，倒置摆放在蒸盘上。蟹子上下各摆放一片姜片，花椒粒两三粒，放在蟹子上。
把摆放好的螃蟹，放入蒸箱。100℃，上下火，10分钟。
蒸好，出锅。美味
隔水蒸黄酒：蟹子寒凉，不宜饮用啤酒🍺。白酒，我又喝不了。正好家里有一瓶黄酒。
在小碗里放一颗红枣，若干粒枸杞子，两三颗桂圆干，一粒冰糖。上蒸屉，开水蒸5—10分钟。
蒸完后的黄酒，酒味就不大了。配着蟹子，很美味啊(ღ˘⌣˘ღ)
1.蟹子的绑绳可以不用剪开，但我买的海螃蟹用的是胶皮绳，螃蟹腌渍好后，剪掉了。 2.用流水冲洗螃蟹，不要浸泡清洗。