两根黄瓜洗净，掐头去尾切开，去黄瓜瓤。
切好的黄瓜条加入盐3克，糖20克，姜5片，蒜一瓣切薄片放里，搅拌均匀，放置15分钟。去除多余的水分，让黄瓜更加清脆爽口。这15分钟的空闲正好用来准备调味料。
小米辣切碎，加入生抽半勺，香醋1勺。
调味料与黄瓜条充分混合后，放在一旁静止。起锅烧油，加入辣椒，花椒，麻椒，炝出香味后，浇到黄瓜条上，再淋入几滴香油就可以出锅啦。