豆腐虾仁炖蛋

作者： 木_澜

家里的嫩豆腐快到期了，强迫症患者的我想着法子要把它消灭掉，要不就做个豆腐虾仁炖蛋吧！用这个方法绝对鲜嫩无比！😝

用料

• 嫩豆腐 1/2盒
• 鸡蛋 2个
• 大虾仁 2个
• 盐 1/2调料勺
• 温水 1/2杯
• 香菇 2朵
• 胡萝卜 若干片
• 葱花 若干

豆腐虾仁炖蛋的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐取出用水冲洗一下切成小块，香菇提前用温水泡发切成片，胡萝卜切片，葱切末，虾仁洗净备用。

步骤 2

鸡蛋用力打散，加盐调味。接着加半杯大概30-40°左右的温水搅匀。

步骤 3

碗中先加碎豆腐，此时可以再撒一些盐调味。接着放入香菇胡萝卜片，留1-2个最后放，做装饰用。

步骤 4

用一个细网筛，将鸡蛋液过滤到碗中没过食材。

步骤 5

最后放上虾仁和装饰用的胡萝卜片香菇片。

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步骤 6

步骤 6

蒸锅内水烧开，大火上锅蒸8-10分钟就可以了。出锅前撒葱花，生抽就可以吃了。

步骤 7

完美😘

豆腐虾仁炖蛋的小贴士

＊我用的有盖的茶碗蒸，所以可以防止水汽进入蛋液里，蒸出来的蛋也会更嫩。如果没有类似的容器，可以就在碗上蒙保鲜膜蒸，是一样的。 ＊记住蛋液里一定要撒盐，一定要用不太烫手的温水，不然不嫩，而且容易把蛋液烫熟了。😄

菜谱创建时间：2020-02-07 12:20:53