酸辣白菜

作者： 加油中的小厨

用时约：5分钟 难点：保持白菜脆度、酸辣度掌握 秘诀：一边炒菜，一边对着锅里菜叶和菜梆祈祷，谢谢你，对不起，我一定好好炒你们

用料

• 白菜 两人份半只
• 干辣椒 2个
• 盐 酌量
• 酱油 酌量
• 香醋 酌量
• 蚝油 酌量
• 糖 酌量
• 葱蒜 酌量
• 鸡粉 酌量
• 花椒大茴香 酌量

酸辣白菜的做法步骤

步骤 1

准备葱蒜末，白菜切条，菜梆和菜叶分开，注意刀功不费力。

步骤 2

热锅，放油，油热后加入辣椒花椒大茴香，快黑时加入姜末葱末翻炒，同时加少量盐

步骤 3

葱蒜泛黄时依次加入白菜帮，翻炒粘油，加醋保持脆度。

步骤 4

白菜帮微熟时加入白菜叶，可用筷子翻炒使粘油，再次加醋。小火，然后快速加入香醋、盐、生抽、鸡粉、蚝油、糖。

步骤 5

尝味，出锅

菜谱创建时间：2020-02-07 11:56:23