蜂蜜小排包

作者： 木棉花开yjm

原方子来源于微博上游乐儿-雪，我最喜欢一次发酵的方式，又想好吃又想省时说的就是我吖！自己稍微改动一下，记录配料，方便自己使用。家里蜂蜜一直有存货，最近做的烘焙都是用的蜂蜜，为了快点消耗库存。这个量不怎么甜，喜欢甜口的可以再加10克蜂蜜。

用料

• 高筋面粉 450克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 250克
• 盐 1克
• 酵母 5克
• 蜂蜜（细砂糖） 40克
• 黄油 40克
• 奶粉 25克
• 蛋液（涂表面用） 适量
• 芝麻 适量

蜂蜜小排包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入面包机，我的鸡蛋是一整颗，牛奶是伊利全脂一整袋（240ml）。mini程序一次。

步骤 2

第一次和面结束之后，加入黄油，再开启一次mini程序。

步骤 3

面和好之后，试了试也没有传说中的手套膜，不管了，上手做吧。面团分成均等的10份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。时间差不多后取出一个小面团，擀成牛舌状，分割，卷起，放入烤盘。

步骤 4

10个面团做好以后，使用烤箱发酵程序60分钟，面团长成两倍大的小胖子，取出刷蛋液，撒适量芝麻。烤箱预热好以后，150度，25分钟，最下层，无需盖锡纸防上色过深。如果放在中间层，一定要随时观察上色情况，怕颜色过深可以用锡纸覆盖。（最近不需要烤制太多面包做库存，所以喜欢用小烤箱海氏30L来烤东西）

步骤 5

早餐夹鸡蛋夹蔬菜夹香肠，就可以开动了～

菜谱创建时间：2020-02-07 11:50:25