这种清汤面，跟传统的做法不同之处在于，放了砸茸的姜蒜茸，一碗二两的面条，大约一瓣大蒜，一点点生姜，蒜多姜少。
二两面条，海鲜味极鲜两勺，即15克。 一两面条一勺，三两面三勺，以此类推，这个分量味道正好合适。
葱油5克。 没有葱油的，可以用猪油替代。
鸡精0.7克，胡椒粉0.4克。 鸡精在这里很少一点，起提鲜味的作用。
姜蒜茸6克。
羊肉汤120克。 这是家里前两天吃羊肉汤锅炖的汤，也可以用自家现有的汤替代，如果没有这种骨头汤，可以用面汤替代，猪油要适量增加，鸡精也要增加一点。 煮面条，汤不可过多，汤多则味淡。
锅里水烧到起大泡，下干面条100克。
第一遍水烧涨，下大白菜100克。 煮面条最好用散沿儿锅，就是锅边是敞开的，这种锅散热快，面汤不容易铺出来。 如果是别的叶菜，根据蔬菜不同，下锅的时间也不不一样，如果不耐煮的蔬菜，捞面条之前下锅，烫一下即可。 蔬菜的量如果增加，调味料要等比例增加，否则面条味道不够浓郁，吃起来很寡淡。
水烧涨，一个方法是加凉水降温，还有一个方法是把火调小。
这里是把火调小。 这种细的干面条，面条下锅开始算时间，大约3分30秒，如果面条粗细不一，挑一根面条尝一下，断生即可关火捞面。 如果是新鲜的水面，时间大约在2分至2分半钟之间。
把杂酱面臊子舀25克，撒葱花，香菜。 没有香菜，撒芹菜末也会很香。
一点不剩！
汤都喝干净。
面条里面的汤和蔬菜不可过多，如果汤和菜多，就要增加佐料，浓度才够。