面粉+玉米面+黄豆面放在一起，粉和水1:1的量，放入水搅拌至稀稠，如图！放在一旁静置一会。 如果没有黄豆面不放也行。
准备配菜: 洗好生菜，备用。黑芝麻备用。 火腿肠竖着中间劈成两条，少许油两面都煎一下。 切好葱花备用。 麻酱+少许水调匀，加入甜面酱+两勺生抽+白糖少许搅拌均匀，要稀一点，方便往煎饼上刷。
面糊再搅拌一下。 平底锅烧热，刷入一层薄油，中小火即可，把一大勺面糊倒入锅中间。
如果有摊煎饼的工具最好，我家没有，就用铲子，把面糊慢慢从中间向边缘推成一个圆形，尽量厚度一样哈！ 这时火一定不要大，不然中间熟的快，容易中间厚边上薄，吃起来口感不好！
面糊推好后，马上打入一个鸡蛋。
把鸡蛋搅碎，均匀的铺在面饼上。
在鸡蛋液还没有凝固时，撒入葱花，黑芝麻。可以盖上盖子，看到煎饼有鼓起后，可以翻面。
翻面后，再盖盖子闷一会，待鸡蛋液的一面金黄色后，就可以出锅了。 也可以翻过来再闷一会，时间不要久了。
面饼上刷匀调好的酱。然后放入喜欢吃的青菜叶、煎好的火腿肠，我今天还撒了一些熟的花生碎，卷好即可。
卷好可以直接吃，也可以中间来一刀，这样方便孩子拿着吃，配上一碗牛奶或豆浆，营养丰富的早餐就做好了！😄😄