1.将秋葵清洗干净，炒锅中加水，水烧开后，放入秋葵，煮3-5分钟即可捞出（可以用筷子戳一下秋葵，检验是否煮熟。）煮秋葵时间不宜过长，否则会导致秋葵变得干瘪，太过软烂，影响口感和卖相。
2.烧水的同时。可以准备一下配料。将蒜切末，姜片切丝，指天椒和青椒切成丁。放在一旁备用。
3.准备好配料后，将捞出的秋葵过一下凉水，然后将秋葵头尾两边切掉，中间斜切一刀，将切好的秋葵摆盘备用。
4.炒锅注油，将油烧热后，加入切好的姜蒜以及青红辣椒丁翻炒片刻，加入1勺酱油，少许盐，再加入适量水，烧开后搅拌均匀，最后将炒好的酱汁淋到摆盘好的秋葵上，一道简单易做的香辣秋葵就做好啦。