煎T骨牛排-簡易純粹版

作者： 山豆己Kay

就是想 肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉 的時候簡單烹調

用料

• 牛排 大+厚+鮮
• 盐 少少少少
• 黑胡椒 少少
• 黄油 少少克
• 羅勒葉碎 少少少

煎T骨牛排-簡易純粹版的做法步骤

步骤 1

準備一塊牛排，建議是冷藏牛，個人喜愛3-5分熟，冷凍也有好牛排就看在哪買，畢竟不常吃寧可選好一些的肉

步骤 2

室溫靜置20-30分鐘（煎牛排我喜歡牛肉原味所以一般不會放任何醃料），肉太冰的時候會影響煎的溫度與內部熟度

步骤 3

準備奶油、黑胡椒、鹽、羅勒葉碎（要是不好買沒有也行）

步骤 4

沒工具時我用叉子稍微戳👇一下表面均勻

步骤 5

高溫、熱平底鍋放奶油（不要放多了、剛好鍋底薄薄一層就好）

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步骤 6

步骤 6

放入比我臉還大的T骨牛排（在此用的是美國牛）高溫放入牛排大約煎30-60秒（看火力和牛排厚度）然後翻面

步骤 7

注意時間翻面大概微焦

步骤 8

側邊可以看到血色（此時裡面其實很生大概1分熟）

步骤 9

建議每個側面都可以煎一下 時間相同

步骤 10

每一個側面煎一下

步骤 11

我一般分兩次煎，第一次煎好的（每面30-60秒）煎好之後靜置大約10分鐘，一次煎好容易外面過熟內部太生（個人建議...）主要看厚度

步骤 12

此時內部還是很生溫度會慢慢傳遞

步骤 13

靜置10分鐘（此時可以去開紅酒去了哈哈哈哈）

步骤 14

靜置的時候我會放一些黑胡椒碎+羅勒葉碎

步骤 15

10分鐘到了把原本煎的鍋子用紙巾擦乾不再放油使用中大🔥

步骤 16

和第一次如果一樣煎30-60秒（這個真的看自己像想吃多熟、可以切開一個口自己看一下哪個色號你自己喜歡的🤣）

步骤 17

最後盤子上撒黑胡椒和鹽 沾著吃 我推薦好的肉盡量簡單烹調，享受純粹原味

煎T骨牛排-簡易純粹版的小贴士

1.肉要室溫靜置一陣子 不要太低溫以免焦 2.第一次煎好之後推薦靜置10分鐘在煎第二次 3.既然要自己作牛排真的要買好一些的肉才值...

菜谱创建时间：2020-02-07 08:05:01