乳化:白砂糖+油+水,用手动打蛋器快速搅拌均匀;
筛入低筋粉、玉米粉,继续用手动打蛋器搅拌均匀,Z型圆型L型都可以。(以前看别人配方说怕起筋需要Z型,实践发现都可以影响不大);
搅匀粉类后,分蛋黄和蛋清,把蛋黄放入粉类盆并搅匀待用,蛋清放入另一个盆;
蛋清先挑筋,分3次加入糖粉,第一次大气泡、第二次小气泡,第三次出现纹路后;
打发至中性偏干出现小弯勾;
把1/3蛋白霜放入蛋黄液,L字型大致搅匀,再倒回2/3蛋白霜搅拌均匀;
快速倒入6寸模具,振动2-3下去去大气泡,放入烤箱150度55分钟。
粉红奶油:内馅1层,抹面,大约100g奶油糖粉白色奶油30克,蓝色黄色橙色奶油各20克(这部分我抹面不是很好有损失😐😐😐继续加油练习)
原谅我加了一点点贴纸和颗粒,看起来更可爱
儿子超级喜欢!