准备面粉 适量温水加入盐融化
面粉拌絮 做面条的面不要和的太软,稍微硬一点
揉成面团
盖盖醒发半小时
拿出来揉一下擀成8毫米左右厚度面饼,表层刷油(刷油是重点)盖保鲜膜醒一小时,这一步不可省略,这一小时能让面团更筋道更容易拉
准备好蒜末葱末,青菜备好
醒发好了这一步可以先烧上水 然后把面饼切成条
很容易就可以把面条一根根拉细 直接放入烧好水的锅里,我这是没手拍照放案板了
煮熟捞出过水
青菜烫好
面条捞碗里,把蒜末葱末青菜摆好 加一些花椒粉(花椒粉不要省略) (我因为没有辣椒粉了,直接放的油泼辣子,用辣椒粉可以把辣椒粉放上)把烧热的油泼到生料上
加一点味极鲜酱油,加点盐,我不喜欢醋只拍照了没放,加醋可以在这一步 直接拌起来
这么简单的做法味道真的很惊艳了 面条很劲道,极力推荐你们试试
只要刷油醒面那一步不省略一定成,加油