极简版新手馒头

作者： 七月的Sandy

卷首语：本食谱非专业食谱，追求完美者请移步别家。 因为疫情被关在家里，主食吃光了只好尝试自己蒸馒头。作为厨房新手，这是我第二次蒸馒头，本着好吃就行的态度创建此菜谱，如果各位看官觉得还行，就给点鼓励吧～😊

用料

• 中筋粉 1000克
• 安琪酵母 6-7克
• 水 500克左右
• 糖 少量

极简版新手馒头的做法步骤

步骤 1

酵母溶于手触摸不凉也不热的温水280ml中并加入少许白糖（为了发酵更好更快），十分钟后全部倒入面粉中。这一步忘了拍照，就是旁边的不锈钢碗，加上后面步骤倒入的水大约一共要用1又2/3碗水。

步骤 2

用筷子搅拌，接着把剩下的2/3碗水中的一半慢慢的有目标的边搅边倒入散的面粉中。

步骤 3

差不多没有干面粉全成了面絮的时候开始下手揉面。根据面团的软硬程度一点点加入剩下的水。

步骤 4

这次不知道怎么肥事，面团揉了一小时还不光，感觉里面已经开始发酵有气泡了只好放入盆中盖上锅盖放在暖气旁边开始发酵。

步骤 5

一小时后…

步骤 6

两个小时后发到原先面团的两倍大可以啦！

步骤 7

稍微一揉面团竟然光滑了。中间切一刀搓成两个长条。

步骤 8

其中一个长条。

步骤 9

再切开。（此处本应该撒干面粉把每个面团揉一下，但我没顾上看方子结果给省略了😅…不过最后事实证明，除了丑点不影响口感哈）

步骤 10

此处要进行二次发酵。先把水大火烧5分钟左右，感觉锅热了，国内微微有热气升起，关火，放入馒头，盖上锅盖。

步骤 11

10分钟后掀开锅盖看馒头又大了些，可以开火了。

步骤 12

开火，大火7分钟，中火8分钟后关火，不要掀盖子再焖10分钟。

步骤 13

这是下层先放入的馒头，已经发疯了😂

步骤 14

上层的馒头稍好看些😄关键是好吃😋

步骤 15

内部结构。😋来一个吧～

极简版新手馒头的小贴士

本人一共蒸了两次馒头，虽然样子不好看但吃着都还行。经验实在不足哈，太难的问题大家就不要问我了，问了我也答不上来😅…

菜谱创建时间：2020-02-06 21:43:46