外酥里软的葱油千层饼

作者： 醉孤燕

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 盐 2克
• 白糖 10克
• 酵母 3克
• 玉米油 少量
• 油酥
• 葱花 少量
• 烧烤粉 2勺
• 盐 5克
• 面粉 2勺
• 猪油（玉米油） 30克
• 芝麻 少量

外酥里软的葱油千层饼的做法步骤

步骤 1

150克水、酵母3克、白糖10克加入碗中，搅拌。

步骤 2

筛入300克面粉，用筷子搅拌成絮状，上手揉成面团。

步骤 3

面团表面涂上玉米油

步骤 4

盖上保鲜膜醒发1小时，醒发至2倍大。

步骤 5

油酥制作：葱、烧烤粉（五香粉）、盐、面粉拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

玉米油与猪油混合，加热至油中冒泡

步骤 7

油中冒泡即可

步骤 8

热油淋入，立马好听的呲呲声，很治愈，很香

步骤 9

搅拌均匀，冷却备用

步骤 10

发好的面用擀面杖擀成薄饼，两边刮几刀，涂上油酥，撒点熟芝麻

步骤 11

两边往中间折，再往里折，反复折

步骤 12

继续折

步骤 13

直到折成小长方盒子，再擀薄（也可以直接上手压薄），如果想吃厚点的，里面软点，就厚一点，不需要太薄。

步骤 14

撒点芝麻，上蒸锅蒸15分钟

步骤 15

蒸好的饼用电饼铛煎一下，煎成两面金黄酥脆即可。

步骤 16

切好装盘，享受美食。 如果觉得葱油饼太单调，可以在涂油酥的这个步骤里加点自己做的豆豉肉沫，加点甜面酱等，味道更好！ 如果喜欢吃得酥脆一些，可以把饼擀得薄薄的，直接上电饼铛里面煎，这样口感就很酥脆了！

菜谱创建时间：2020-02-06 21:18:50