准备食材。香菇、洋葱、南瓜，都洗净，切成如图的形状。鸡腿肉去皮去骨，切小块，用生抽、料酒、耗油、淀粉腌制半小时。
锅里加油，油热后，先倒入洋葱翻炒，中火，不用炒熟！ 然后将洋葱盛出，留少许洋葱在锅里，再倒入腌好的鸡腿肉，翻炒，半熟。捞出。 如果锅里没油了，重新加少许油，翻炒南瓜和香菇，加少量的盐和生抽，加少许水，焖一会儿，半熟即可。
提前把米洗净，将所有半熟的材料一起倒入电饭锅，加水。水量刚好没过材料即可，按煮饭键就ok啦！
煮出来就是香喷喷的鸡肉饭啦！