汤骨冷水下锅，中火慢慢加热，水沸后煮5分钟左右，彻底将血沫逼出来。
捞出汤骨，用清水冲洗一遍待用。
胡萝卜洗净去皮滚刀切段。
小白菜干提前用清水浸泡1小时。
剪掉根部，再冲洗几遍，沥干待用。
无花果干、百合干、莲子干、南/北杏仁用清水冲洗后浸泡一会儿，生姜切片，蜜枣直接待用。
汤锅中注入适量清水，加入所有食材，大火烧开后转小火盖盖煲煮2小时。
中途看到还有浮沫就撇掉，出锅前加少许盐调味。
暖心暖胃、清爽透亮、润肺止咳的老火汤就做好了。
1、这些食材有什么功效呢？ 小白菜干：养心调血、清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热，主治感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等； 无花果干：清热解毒、化痰去湿，主治咽喉刺痛、促进食欲、降低血脂； 百合干：养阴润肺、清心安神，主治阴虚燥咳，劳嗽咳血； 莲子干：益肾固精，补脾止泻，止带，养心安神； 南杏仁：润肺平喘，主治虚劳咳喘，肠燥便秘； 北杏仁：镇咳平喘、消炎止痛； 蜜枣：补肺润燥，益脾胃，养阴血，安心神。 2、南北杏仁有什么区别，使用时要注意什么？ 南杏仁肥大，味甜，北杏仁扁小，味苦。北杏仁含有苦杏仁苷，可以镇咳平喘，也因此北杏仁不宜过量食用，一次吃几十颗或可中毒。煲汤一次几颗就行，如果小儿饮用，可以再减量，或者不放。 3、这个蜜枣哪有卖？ 方子中用的蜜枣在药店有售，跟蜜饯枣零食是不一样的。上述所有材料都在药店可以买到。 4、扇骨可以换成猪肺吗？ 猪肺汤有止咳、清肺功效，把扇骨换成猪肺也是可以的。不过清理猪肺比较麻烦，厨艺小白就不建议尝试了。