凉皮（不成功你来打我）

作者： 机智的李大宝

有些步骤能省我就省了，但最后还是成功了🌚 懒人＋新手，我也是第一次做 把我的经验分享出来哈

用料

• 面粉 随便多少克
• 水 随便多少克

凉皮（不成功你来打我）的做法步骤

步骤 1

面粉＋水和一个硬点的面，醒发半小时左右，应该加点盐，但是我没加，就面粉和水就行！

步骤 2

洗它！盘它！不断的揉搓它！洗面的水倒一个大盆里！千万别扔了！！！！！

步骤 3

洗到水清澈为止，就得到了一个面团团，这个是面筋

步骤 4

面筋蒸15分钟，凉水下锅啊！！！

步骤 5

洗面的水过滤一遍，沉淀一晚上或者4h以上！一定不要短于四个小时啊！！之后倒掉上层的清水，不用倒太干净，搅匀，蒸面皮

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步骤 6

步骤 6

正常家用的大一点的勺子，和家用的盘子，一勺差不多一个盘子底，不用刷油，等水开了上锅蒸，大约蒸三分钟，把盘子取出来直接放到凉水里，等一会把面皮揭下来，盘子不用擦干，控一下水直接倒面糊

步骤 7

调料自己喜欢啥放啥奥利给！

凉皮（不成功你来打我）的小贴士

每次加面糊前都要搅匀 可以用两个盘子替换做，省时

菜谱创建时间：2020-02-06 20:09:41