豆腐脑（熬乐多）

作者： 爱笑的高笑美

记得小时候家楼下就是最好吃的早点铺子，早上来不及做饭妈妈就会下楼去给我打一大碗上来，长大了反倒找不到小时候的味道～ 疫情在家突然馋这口，正好家里有现成的内脂，就拿来做了，一次成功，原来小时候的味道就是爱的味道～

用料

• 黄豆 150克
• 清水+黄豆 1200ml
• 内酯 3g

豆腐脑（熬乐多）的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一宿泡好（8个小时） 第二天把泡好的黄豆倒进熬乐多，加水至1200ml

步骤 2

5分钟速度10打磨

步骤 3

大碗垫纱布过滤豆渣，过滤两遍

步骤 4

这就是过滤完的豆渣啦

步骤 5

过滤好的豆浆倒回熬乐多，速度小勺，100℃，20分钟，煮熟，再用漏勺过滤一遍，晾3分钟至80度

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步骤 6

步骤 6

准备3g内酯，10ml温水化开，倒进电饭煲，按保温键，将豆浆冲入轻轻搅拌均匀

步骤 7

盖盖子焖20分钟，开锅可以吃了

步骤 8

打一个自己喜欢的卤，可甜可咸，一碗下肚，满足😬

豆腐脑（熬乐多）的小贴士

1、生豆子研磨出浆率更高，过滤的时候一定要用纱布 2、如果用锅煮豆浆至少10分钟，不停搅拌 3、冲豆浆的时候最好沿锅壁倒，轻轻搅拌下就好

菜谱创建时间：2020-02-06 20:03:39