洗干净香芋，去皮(记得带手套)，把香芋切成正方粒，备用。
煮西米，这一步很关键，但是其实可以很简单。这个也是媽媽教我的技巧。把生的西米放入沸腾的水中，煮3分钟(过程要常搅拌，不然西米很容易粘锅底)，关火闷10分钟。把西米倒入过滤的筛子，加冷水冲洗。如果西米中间还有白色的点点，直接再煮一锅开水，把西米倒进开水里泡几分钟就好了。记得，每次泡完开水之后，一定要把西米倒进筛子过一遍冷水。不然很容易粘一起。
在煮西米的同时，可以用另外一个锅倒入适量水和香芋直接煮(水要多一点)，水煮沸后加入冰糖一起煮。等香芋煮熟了(很容易用筷子插进去)就可以关火了。
把西米，椰浆，和煮好的香芋混合在一起就可以吃了😋