水，面粉，盐加入主锅，2分钟揉面键
把面团搓圆整光滑，醒20分钟，加入1300g水，设置5分钟/反转3。
把面水用网锅滤出（可做凉皮用），剩下的面筋，放在碗里再手洗，一直到搓出来的水不浑浊
在面筋上撒一点酵母，揉一下，盖上保鲜膜，放在相对密封的地方发酵1小时以上
用蒸锅蒸30分钟，把面筋蒸熟，切片备用
自由搭配点辣椒香菇，一道炒面筋好啦。搓好的面筋也可以不发酵直接蒸，蒸好的面筋气孔较少，但味道也很棒。