我用的是“百梦多”100g一盒的咖喱块，打开后可以看到里面是可以手动掰成4块的，取一块再掰成两半，这样就可以凑出5/8盒了😂。我用的椰浆是这种165ml一罐的，只要3/4罐就够了。
大火起锅下一点点油，小蒜瓣切碎放入爆香（其实也可以不要蒜碎，后面我做好后其实尝不出蒜的味道，可能被咖喱味盖了）。然后放入鱼蛋翻炒，稍微煎出焦焦的感觉。
加入清水，沒过鱼蛋的一半，再放入5/8盒咖喱块，大火煮开。
当咖喱块融化了后，倒入3/4罐椰浆，可以看到咖喱汁慢慢变白变浓稠。
大火煮到鱼蛋变大，咖喱汁变少变稠的时候就可以关火啦！😋😋
盛出装盘，将浓浓的咖喱汁淋在鱼蛋上，看起来就很有食欲，吃起来也很美味噢！加了椰浆的咖喱汁可以中和咖喱的苦味和辛味，而且更加浓香，配米饭或者配面条都是很棒的！
单独用咖喱煮出的鱼蛋会没那么浓郁，而且稍带点苦，但是加了椰浆后会很香浓，而且可以直接吃一勺，不仅可以搭配鱼蛋，还可以浇在饭上或者面条上。